Fermentoitu soijajauhe
Fermentoidun soijajauheen tuotteen esittely
Fermentoitu soijajauhe Tuotteen esittely
Tuotteen yleiskatsaus
Fermentoitu soijajauhe on ravinnepitoinen elintarvikkeiden ainesosa, joka on saatu soijapavuista luonnollisen käymisprosessin avulla. Tämä innovatiivinen tuote yhdistää perinteiset käymistekniikat moderniin elintarviketieteeseen parantaakseen sulavuutta, biologista hyötyosuutta ja makuprofiilia. Käymisprosessi hajottaa monimutkaiset proteiinit ja hiilihydraatit yksinkertaisemmiksi muodoiksi, mikä helpottaa elimistön imeytymään välttämättömiin ravintoaineisiin. Fermentoitua soijajauhetta käytetään laajalti ravintolisissä, funktionaalisissa elintarvikkeissa ja leipomotuotteissa sen korkean proteiinipitoisuuden, probioottisten ominaisuuksien ja umami-maun ansiosta.
Tärkeimmät ominaisuudet
• Parannettu ravitsemus:Käyminen lisää aminohappojen saatavuutta ja vähentää ravitsemuksellisia haittatekijöitä.
• Probioottien hyödyt:Sisältää eläviä hyödyllisiä bakteereja, jotka tukevat suoliston terveyttä.
• Monipuolinen käyttö:Ihanteellinen proteiinipatukkoihin, smoothieihin, keittoihin ja kasvipohjaisiin lihankorvikkeisiin.
• Siisti etiketti:Ei sisällä keinotekoisia lisäaineita, ei-GMO ja sopii allergeeneille
Ainesosat
| Parametri | Vakioarvo |
| Tuotteen nimi | Fermentoitu soijajauhe |
| Kosteus | ≤13 % |
| Rauta (Fe) | ≤10 ppm |
| Lyijy (Pb) | ≤1 ppm |
| Proteiinipitoisuus | ≥40 % (kuiva-aineesta) |
Tuotantoprosessi
RAAKA-AINEIDEN LAJITTELU
• Muuntogeeniset soijapavut valitaan, puhdistetaan ja lajitellaan epäpuhtauksien poistamiseksi.
• Laadunvalvontaan kuuluu kosteuden ja vieraiden aineiden tarkastus.
HÖYRYTTÄMINEN
• Soijapavut höyrytetään 121 °C:ssa 15–20 minuutin ajan tärkkelyksen gelatinoimiseksi ja proteiinien denaturoimiseksi.
• Varmistaa luonnollisten entsyymien ja taudinaiheuttajien täydellisen inaktivoinnin.
KÄYMINEN
• Inokuloitu patentoiduilla probioottisilla kannoilla (esim. Bacillus subtilis).
• Fermentoitu 40–45 °C:ssa 48–72 tuntia kontrolloidussa kosteudessa (suhteellinen kosteus 85–90 %).
• Säännöllinen sekoittaminen varmistaa tasaisen mikrobitoiminnan.
KUIVA JA KYPSYVÄ
• Fermentoitu materiaali kuivataan 60–65 °C:ssa kosteuden alentamiseksi ≤ 13 %:iin.
• Kuivauksen jälkeinen kypsytys (24–48 tuntia) tehostaa maun kehittymistä.
HIONTA
• Kuivattu tuote jauhetaan hienoksi jauheeksi (80–100 mesh).
• Seulonta varmistaa tasaisen hiukkaskoon tasaista levitystä varten.
Laadunvarmistus
• HACCP- ja ISO 22000 -standardit:Täyttää kansainväliset elintarviketurvallisuusstandardit.
•Raskasmetallien hallinta:ICP-MS-analyysi Fe:lle, Pb:lle ja muille epäpuhtauksille.
Sovellukset
Ravintolisät:Lisätään proteiinipirtelöihin ja ateriankorvikkeisiin.
Leipomo ja makeiset:Parantaa leipien ja keksien rakennetta ja makua.
Eläinten rehu:Käytetään proteiinin lähteenä vesiviljelyssä ja siipikarjan ruokavaliossa (mukautettujen spesifikaatioiden mukaisesti).
Laitteet
Pakkaus ja säilytys
Monikerroksiset pussit (25 kg/pussi).
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa (<25 °C, suhteellinen kosteus <60 %) laadun säilyttämiseksi.
Miksi valita juuri meidän tuotteemme?
Tasainen laatu:Tarkkojen spesifikaatioiden noudattaminen varmistaa eräkohtaisen tasalaatuisuuden.
Kestävyys:Nollajätettä tuottava tuotantoprosessi; sivutuotteet käytetään uudelleen eläinten rehuna.
Mukauttaminen:Saatavilla orgaanisina tai väkevöityinä versioina (esim. lisätyillä vitamiineilla).
Saat yksityiskohtaisia teknisiä tietoja tai näytteitä ottamalla yhteyttä myyntitiimiimme.
